2012年4月3日

[好樣本事]春の硝子午茶 浪漫登場!


午茶活動的當天一大早,
大家就忙著進行前置作業。


好樣的甜點主廚正將一片片晶瑩剔透又繽紛可口的小餅乾,
繫在大吊燈下,透著光好美啊!
(認真的主廚也好美!)

廚房這邊也是如火如荼地備餐,
準備端出又漂亮又美味的餐點囉!

這天本事變得好浪漫!
長桌中央擺了一長排粉嫩的玻璃杯與甜點。

廣田先生從日本帶了許多資料來跟大家分享。
手中拿著的藍色玻璃瓶,
其實是經過吹製這道工法之後的半成品。

每個人都認真地端詳著手中的玻璃製品。

那上頭的切子圖樣可是老師傅一刀一刀切出來的喔!


在廣田先生跟大家分享完美麗的硝子工藝之後,
輪到妙老師來為大家上美味的餐點!

首先登場的是微辣繽紛水果串
用水果搭配不同的新鮮香草葉,非常清爽獨特!

柚香明太子天使髮絲

小主餐,蜂蜜芥末羊肉,純粹玉米泥與豆薯
這綿密滑順的"純粹玉米泥"
完全是用一顆顆新鮮的玉米粒,
加上時間與功夫來熬煮的!

接著是午茶的女主角
草莓果凍與香草馬卡龍
一亮相就讓全體為之瘋狂!
從透明的玻璃盅外看見這樣的剖面:
滿滿的草莓、馬卡龍和鮮奶油,
絕對是女主角!

補上一張女主角誕生過程
外圍的草莓要整齊的排列可不是一件容易的事,
妙老師說:當時是在果凍快凝結時,
三個人拿著筷子,迅速又精準地將草莓置入果凍裡!
中間以香草馬卡龍代替海綿蛋糕,
在口感與視覺上更添精緻!

分盤後,擺上兩顆粉嫩的迷你馬卡龍,非常可愛!

最後,晶亮番茶碎碎冰與糖漬薑塊,淋上黑糖水
春の硝子午茶做了一個日式感覺又清透涼爽的結尾。



還有還有,

為這次特別設計的伴手禮!
帶著春天和硝子一起回家~


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